第五十三章 麻辣鲍鱼
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“麻辣鲍鱼？那当然是好东西。”顾明说，“别以为龙虾鲍鱼并称，就以为是差不多的东西。鲍鱼比龙虾那可高不知道哪里去了。鲜鲍鱼很便宜，几十块钱一斤。干鲍鱼可不一样，尤其是由鲍鱼名家手工特制的干鲍鱼，简直可以称之为艺术品。泰和的麻辣鲍鱼，大胆的以麻辣入味，十分之有新意。更难得的，是入味之余，又没有破坏鲍鱼本身的厚重味道，虽然是新菜，完成度却十分之高，真是难得。”
荆天宇差点没笑出来，这麻辣鲍鱼明明就是寿英才他们不小心弄坏了只好加麻加辣掩盖臭味，顾明还能说出这么一条条道理来，显然就是在胡扯。中午的时候荆天宇还差点被他给唬住了呢，什么真好吃假好吃，好吃的东西就是好吃。
“你不信吗？我就让你见识见识吧，不过你这种没尝过好东西的舌头，多半也吃不出来。”顾明装完了逼，出了一口气，心情很是愉快，转头吩咐服务员说，“你去把孙经理叫来。”
“孙经理不在。”服务员说。
“不在？”顾明一愣，“那叫张经理来吧。”
“荆工！”这时候门又打开了，孙经理笑意盈盈的走了进来，“啊，小顾老板也来了，不对，现在应该叫顾经理。”
“去，怎么说你不在？”顾明问。
“我们吴主任交代了点事，我刚办完回来。”孙经理说。
“那正好，我要加点一份麻辣鲍鱼，你去吩咐一下厨房好好做。”顾明说。
“啊？麻辣鲍鱼？”孙经理面色古怪，看看荆天宇又看看顾明。
“是啊，怎么了？”顾明说。
“麻辣鲍鱼已经下市了，从菜单取消了。”孙经理勉强找了个借口。
“下市就下市，总不能下市了你们就没有鲍鱼了吧。”顾明说。
“鲍鱼当然有。”孙经理连忙说。
“难道你们厨师忽然间忘了怎么做麻辣鲍鱼？”顾明又说。
“这个……”孙经理不知道该怎么说。
“总之我不管，你给我做一份麻辣鲍鱼上来。”顾明说。
“顾经理你别开玩笑了。”孙经理尴尬的笑着，“不如吃点别的，我们新到了一条大龙鱼，切片炒鱼球怎么样？”
“究竟是怎么回事？”顾明问。
“这个……”孙经理看了一眼荆天宇，不知道该怎么说，麻辣鲍鱼是坏了的臭鲍鱼做成，这可是泰和的绝对机密。可荆天宇对此一清二楚，也不知道以后会不会和顾明说，要是现在撒谎骗了他，以后荆天宇揭穿了，那可就吧顾明得罪死了。
“是啊，孙经理你就告诉我们真相嘛，照直说就是。”荆天宇笑了笑。
所谓的真相，当然就是吴少军研究出来的故事，得到荆天宇的允许，孙经理松了一口气，“这麻辣鲍鱼入味不均匀，有时候不够辣，有时候又太辣。有几个客人吃过以后反应说太辣肚子疼，我们经过研究，就把麻辣鲍鱼从菜单里取消了。吴主任还下了命令，没完善之前不能再做。”
“那真是太可惜了，怎么会入味不均匀呢。”顾明说。
“每一只鲍鱼都不一样，内部肌理纹路不同，入味就不均匀了。”孙经理说。
“只是这样吗？”顾明觉得有点不对。
“其实……”孙经理故作神秘的说，“只是鲍鱼的问题，那倒是好办。最主要的原因，还是每个人能接受的辣度不一样，我觉得刚刚好，可能顾经理就觉得不够过瘾，荆工又会觉得太辣。我们的厨师本事再大，也没法子根据每个人不同的口味来调整。毕竟不是专业的川菜馆子，经验没那么丰富。我们做这行的，最重要的就是客人满意，还要全部都满意才行。一个菜，十个客人里面有九个很喜欢，一个不喜欢，那也是不行的。我们宁愿做哪些十个客人都喜欢的菜，就算只是普通喜欢。”
“真是可惜。”顾明一脸遗憾的说。
“来个炒龙鱼吧。”孙经理说，“我请。”
顾明顿时又有了主意，“用得着你请吗？今天是我们荆工请客对吧？看不起我们荆工吗？你这炒龙鱼才多少钱，顶多也就是一两万。”他知道荆天宇的底细，一个月的工资也就是两三千块，让他拿出一万多块钱来吃一顿饭，看他还不心疼死。
“那好啊，越贵越好。”荆天宇说，“戴秘书说了，回头拿去报销。”
“报销？”顾明忽然发现自己好像搞错了什么，再一看，这段饭有龙虾有大海蟹有麒麟鸡，本来就上万了，要不是有后盾，他怎么会吃得这么奢侈，“你不是来请我姐姐吃饭的吗？怎么戴秘书也在？”他还以为是今天中午把荆天宇介绍给泰和修电脑，所以让荆天宇弄到了一笔代金卡做维修费，立马迫不及待显摆呢。
“今天是戴秘书带着我们来给沈主任吃定惊饭啊。”荆天宇说。
“还有沈主任？什么定惊饭？”顾明越来越糊涂了。
“顾经理你不知道的吗？”荆天宇问。
“我从下午开始一直在专心接待一个重要客户！”顾明强调了重要两个字。
“哦，原来是这样啊。”荆天宇转头对孙经理说，“那条龙鱼赶紧上。”
“我这就吩咐厨房。”孙经理拿出手机来打了过去。
“顾经理你说这龙虾肉很老，我是真吃不出来。”荆天宇夹起一块龙虾咬了一口，还是那么好吃，不过吃完以后他赶紧又夹了几根青菜来解腻，下次绝对不能再要姜葱焖的，或者不要这么大一条，吃多了真是腻，听说龙虾刺身不错，要是还有机会的话，尝尝龙虾刺身好了。
顾明盯着荆天宇，所以定惊饭究竟是怎么回事，说话说半截很容易被人打死的你知不知道！毕竟是个天才，略一思考就明白了荆天宇的用意，人家这是等着他开口问呢。一开口这就要落到下风了，顾明莫名奇妙的就有了这种感觉，不行，不能让荆天宇得逞。
这时候客房门被轻轻敲了两下，这是要上菜的暗号，顾明一愣，心想这龙鱼也太快了吧。不过服务员一打开门，送进来的菜却不是炒龙鱼，而是一份猪杂汤。看到如此粗鄙的食物，顾明不由哈哈大笑：“我说荆工，你这爱好也太奇特了。龙虾什么的，好歹能撑场面，有暴发户的层次。你这猪杂汤，只到贫下中农的层次。”
“什么贫下中农？”顾小清从门口走了进来，脸上微微有些红润，“这猪杂汤是我叫的。”
“姐姐。”顾明吃了一惊，“你怎么会叫这种东西。”
“什么叫这种东西，猪杂汤有什么不好的，口味好，营养丰富。”顾小清盛了一碗猪杂汤到碗里，还特意捞了好多猪肝进去，“你就是太挑食，所以长不高。我还记得你去读书的时候，开始坐在后排，没两年就坐中间，越来越前，到后来全是坐在最前排。给我把这碗汤喝了，猪肝全吃掉，补钙补血。”
“我跳级的啊，同班同学比我大那么多，当然比我高。”顾明抗议说。
“那现在呢，你都十七岁了。”顾小清说，“个子还是这么一点，爸妈都那么高，你起码要长到一米八才对。”
“爸才一米七五。”顾明说。
“当然是一代比一代高的。”顾小清说，“你看人家那些，一米六的爸爸都能生出来一米八几的小孩。”
“这个不一定的啊，高些矮些都正常。”顾明说，“要是都一代代高下去，再过几百年，人类岂不是要变成巨人？”
“总之你给我全吃下去！”顾小清说，“快吃。”
“一点科学根据都没有。”顾明嘟嘟囔囔的说，不过在顾小清的注视之下，他还是把猪杂汤喝了。喝一口就可怜巴巴的看顾小清一眼，可是顾小清半点都不放松。
好不容易喝完了，顾小清又说：“把猪肝吃了。”
“猪肝也要吃啊？这些内脏胆固醇很高的。”顾明说。
“你这个年纪担心哪门子胆固醇，全吃了！”顾小清说。
顾明只好一口一口的把猪肝吃掉。
顾小清又盛了两碗猪肝汤，一碗放到荆天宇跟前，一碗自己喝，“你试试，这里的猪杂汤很好喝的。”
“果然不错。”荆天宇赞叹不已，这猪杂汤味道十分纯正，一点猪内脏的腥膻味道都没有，全是内脏特有的香气，汤色纯白，也不知道是怎么熬制的。猪肠猪肚都很爽脆，猪腰猪心都很入味，猪肉也很好吃，但最特别的事猪肝，吃起来很粉，却又不干，简直颠覆了荆天宇心目中的印象，“这猪肝是怎么做的？太好吃了。”
“猪肝先蒸熟，然后磨成粉，加肉冻，再用网油包起来，入烤箱慢火烤半个小时，拿出来切片，再做汤。”孙经理说。
“这么麻烦啊。”荆天宇说。
“也有简单的办法，而且还更好吃。”孙经理说。
“哦？还有更好吃的猪杂？”顾小清眼睛亮了，“怎么做的？”
“只要把猪肝切开，汤烧热，下到汤里就行。”孙经理说，“这道菜的真正秘诀不在做法，而是原料。因为原料太珍惜了，所以我们没办法经常供应，只能用那种麻烦的法子来做。”
“麻辣鲍鱼？那当然是好东西。”顾明说，“别以为龙虾鲍鱼并称，就以为是差不多的东西。鲍鱼比龙虾那可高不知道哪里去了。鲜鲍鱼很便宜，几十块钱一斤。干鲍鱼可不一样，尤其是由鲍鱼名家手工特制的干鲍鱼，简直可以称之为艺术品。泰和的麻辣鲍鱼，大胆的以麻辣入味，十分之有新意。更难得的，是入味之余，又没有破坏鲍鱼本身的厚重味道，虽然是新菜，完成度却十分之高，真是难得。”
荆天宇差点没笑出来，这麻辣鲍鱼明明就是寿英才他们不小心弄坏了只好加麻加辣掩盖臭味，顾明还能说出这么一条条道理来，显然就是在胡扯。中午的时候荆天宇还差点被他给唬住了呢，什么真好吃假好吃，好吃的东西就是好吃。
“你不信吗？我就让你见识见识吧，不过你这种没尝过好东西的舌头，多半也吃不出来。”顾明装完了逼，出了一口气，心情很是愉快，转头吩咐服务员说，“你去把孙经理叫来。”
“孙经理不在。”服务员说。
“不在？”顾明一愣，“那叫张经理来吧。”
“荆工！”这时候门又打开了，孙经理笑意盈盈的走了进来，“啊，小顾老板也来了，不对，现在应该叫顾经理。”
“去，怎么说你不在？”顾明问。
“我们吴主任交代了点事，我刚办完回来。”孙经理说。
“那正好，我要加点一份麻辣鲍鱼，你去吩咐一下厨房好好做。”顾明说。
“啊？麻辣鲍鱼？”孙经理面色古怪，看看荆天宇又看看顾明。
“是啊，怎么了？”顾明说。
“麻辣鲍鱼已经下市了，从菜单取消了。”孙经理勉强找了个借口。
“下市就下市，总不能下市了你们就没有鲍鱼了吧。”顾明说。
“鲍鱼当然有。”孙经理连忙说。
“难道你们厨师忽然间忘了怎么做麻辣鲍鱼？”顾明又说。
“这个……”孙经理不知道该怎么说。
“总之我不管，你给我做一份麻辣鲍鱼上来。”顾明说。
“顾经理你别开玩笑了。”孙经理尴尬的笑着，“不如吃点别的，我们新到了一条大龙鱼，切片炒鱼球怎么样？”
“究竟是怎么回事？”顾明问。
“这个……”孙经理看了一眼荆天宇，不知道该怎么说，麻辣鲍鱼是坏了的臭鲍鱼做成，这可是泰和的绝对机密。可荆天宇对此一清二楚，也不知道以后会不会和顾明说，要是现在撒谎骗了他，以后荆天宇揭穿了，那可就吧顾明得罪死了。
“是啊，孙经理你就告诉我们真相嘛，照直说就是。”荆天宇笑了笑。
所谓的真相，当然就是吴少军研究出来的故事，得到荆天宇的允许，孙经理松了一口气，“这麻辣鲍鱼入味不均匀，有时候不够辣，有时候又太辣。有几个客人吃过以后反应说太辣肚子疼，我们经过研究，就把麻辣鲍鱼从菜单里取消了。吴主任还下了命令，没完善之前不能再做。”
“那真是太可惜了，怎么会入味不均匀呢。”顾明说。
“每一只鲍鱼都不一样，内部肌理纹路不同，入味就不均匀了。”孙经理说。
“只是这样吗？”顾明觉得有点不对。
“其实……”孙经理故作神秘的说，“只是鲍鱼的问题，那倒是好办。最主要的原因，还是每个人能接受的辣度不一样，我觉得刚刚好，可能顾经理就觉得不够过瘾，荆工又会觉得太辣。我们的厨师本事再大，也没法子根据每个人不同的口味来调整。毕竟不是专业的川菜馆子，经验没那么丰富。我们做这行的，最重要的就是客人满意，还要全部都满意才行。一个菜，十个客人里面有九个很喜欢，一个不喜欢，那也是不行的。我们宁愿做哪些十个客人都喜欢的菜，就算只是普通喜欢。”
“真是可惜。”顾明一脸遗憾的说。
“来个炒龙鱼吧。”孙经理说，“我请。”
顾明顿时又有了主意，“用得着你请吗？今天是我们荆工请客对吧？看不起我们荆工吗？你这炒龙鱼才多少钱，顶多也就是一两万。”他知道荆天宇的底细，一个月的工资也就是两三千块，让他拿出一万多块钱来吃一顿饭，看他还不心疼死。
“那好啊，越贵越好。”荆天宇说，“戴秘书说了，回头拿去报销。”
“报销？”顾明忽然发现自己好像搞错了什么，再一看，这段饭有龙虾有大海蟹有麒麟鸡，本来就上万了，要不是有后盾，他怎么会吃得这么奢侈，“你不是来请我姐姐吃饭的吗？怎么戴秘书也在？”他还以为是今天中午把荆天宇介绍给泰和修电脑，所以让荆天宇弄到了一笔代金卡做维修费，立马迫不及待显摆呢。
“今天是戴秘书带着我们来给沈主任吃定惊饭啊。”荆天宇说。
“还有沈主任？什么定惊饭？”顾明越来越糊涂了。
“顾经理你不知道的吗？”荆天宇问。
“我从下午开始一直在专心接待一个重要客户！”顾明强调了重要两个字。
“哦，原来是这样啊。”荆天宇转头对孙经理说，“那条龙鱼赶紧上。”
“我这就吩咐厨房。”孙经理拿出手机来打了过去。
“顾经理你说这龙虾肉很老，我是真吃不出来。”荆天宇夹起一块龙虾咬了一口，还是那么好吃，不过吃完以后他赶紧又夹了几根青菜来解腻，下次绝对不能再要姜葱焖的，或者不要这么大一条，吃多了真是腻，听说龙虾刺身不错，要是还有机会的话，尝尝龙虾刺身好了。
顾明盯着荆天宇，所以定惊饭究竟是怎么回事，说话说半截很容易被人打死的你知不知道！毕竟是个天才，略一思考就明白了荆天宇的用意，人家这是等着他开口问呢。一开口这就要落到下风了，顾明莫名奇妙的就有了这种感觉，不行，不能让荆天宇得逞。
这时候客房门被轻轻敲了两下，这是要上菜的暗号，顾明一愣，心想这龙鱼也太快了吧。不过服务员一打开门，送进来的菜却不是炒龙鱼，而是一份猪杂汤。看到如此粗鄙的食物，顾明不由哈哈大笑：“我说荆工，你这爱好也太奇特了。龙虾什么的，好歹能撑场面，有暴发户的层次。你这猪杂汤，只到贫下中农的层次。”
“什么贫下中农？”顾小清从门口走了进来，脸上微微有些红润，“这猪杂汤是我叫的。”
“姐姐。”顾明吃了一惊，“你怎么会叫这种东西。”
“什么叫这种东西，猪杂汤有什么不好的，口味好，营养丰富。”顾小清盛了一碗猪杂汤到碗里，还特意捞了好多猪肝进去，“你就是太挑食，所以长不高。我还记得你去读书的时候，开始坐在后排，没两年就坐中间，越来越前，到后来全是坐在最前排。给我把这碗汤喝了，猪肝全吃掉，补钙补血。”
“我跳级的啊，同班同学比我大那么多，当然比我高。”顾明抗议说。
“那现在呢，你都十七岁了。”顾小清说，“个子还是这么一点，爸妈都那么高，你起码要长到一米八才对。”
“爸才一米七五。”顾明说。
“当然是一代比一代高的。”顾小清说，“你看人家那些，一米六的爸爸都能生出来一米八几的小孩。”
“这个不一定的啊，高些矮些都正常。”顾明说，“要是都一代代高下去，再过几百年，人类岂不是要变成巨人？”
“总之你给我全吃下去！”顾小清说，“快吃。”
“一点科学根据都没有。”顾明嘟嘟囔囔的说，不过在顾小清的注视之下，他还是把猪杂汤喝了。喝一口就可怜巴巴的看顾小清一眼，可是顾小清半点都不放松。
好不容易喝完了，顾小清又说：“把猪肝吃了。”
“猪肝也要吃啊？这些内脏胆固醇很高的。”顾明说。
“你这个年纪担心哪门子胆固醇，全吃了！”顾小清说。
顾明只好一口一口的把猪肝吃掉。
顾小清又盛了两碗猪肝汤，一碗放到荆天宇跟前，一碗自己喝，“你试试，这里的猪杂汤很好喝的。”
“果然不错。”荆天宇赞叹不已，这猪杂汤味道十分纯正，一点猪内脏的腥膻味道都没有，全是内脏特有的香气，汤色纯白，也不知道是怎么熬制的。猪肠猪肚都很爽脆，猪腰猪心都很入味，猪肉也很好吃，但最特别的事猪肝，吃起来很粉，却又不干，简直颠覆了荆天宇心目中的印象，“这猪肝是怎么做的？太好吃了。”
“猪肝先蒸熟，然后磨成粉，加肉冻，再用网油包起来，入烤箱慢火烤半个小时，拿出来切片，再做汤。”孙经理说。
“这么麻烦啊。”荆天宇说。
“也有简单的办法，而且还更好吃。”孙经理说。
“哦？还有更好吃的猪杂？”顾小清眼睛亮了，“怎么做的？”
“只要把猪肝切开，汤烧热，下到汤里就行。”孙经理说，“这道菜的真正秘诀不在做法，而是原料。因为原料太珍惜了，所以我们没办法经常供应，只能用那种麻烦的法子来做。”