第六十七章 下厨
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“你又不是不知道，我来来去去就会做这几个菜，你想我多做几个菜，我也做不出来啊。”
赵敏一脸委屈地对自己男人说道。别看赵敏四十几岁的人了，还是跟初恋般，经常跟自己的男人撒娇来的。
“噗……”
被自己女人当着自己几个晚辈的面这么一撒娇，叶天涯忍不住有些脸上挂不住了，这个老娘们，也不看看现在有那么晚辈在，不知道注意下。
“三叔，我看菜够了，多了吃不完浪费就不好了。”
叶荣耀说道。说真的，叶荣耀觉得自己这个三婶的厨艺真的很一般，比起自己的老婆厨艺还差一些。
“姑父，荣耀哥不是厨师吗？要不让他给我们露一手。”赵素卿跟叶盈盈对了一眼后，开口对叶天涯说道。
赵素卿说这话的时候，眉梢眼角都带着笑，就似一只狡猾的狐媚子（当然是胖狐媚子），显然是口不对心。
本来嘛，哪里有完全让客人动手做菜，主人家却不管不顾只等吃喝的？这样的话，自己姑姑一家不好开口说，赵素卿这个也同样是客人的人提出来，就没－，有什么问题。
“荣耀，你看？”
叶天涯看着叶荣耀问道。说实在话，虽然自己的老母亲说叶荣耀的厨艺非常高，可是叶天涯的心里还是有些没有底，所以对赵素卿的提议，叶天涯也是很心动。
叶荣耀却非常认真地点头道：“这个没问题啊，我就烧三、两个菜让大家尝尝。”
“需要帮忙吗？”赵敏问道。
“不用，你们在厨房要影响我这个大厨的发挥了。对了，三叔你们有什么忌口的东西没有？”
“你三叔有高血脂，不能吃太油腻的东西，就做鱼和素菜吧，大家都比较习惯吃这些菜。”赵敏想了想说道。
“素菜和鱼……，家里有青菜和鱼吗？”
叶荣耀想了想问道，这两道菜要想做的好吃，对食料要求一定要新鲜，不新鲜的箐菜和鱼，就是厨艺再厉害，那个味道也好不了多少。
“有啊，早上我刚买的，鱼还在水桶里养着，都还新鲜着呢。”赵敏说道。
“那就好，今天就大家尝尝我的第一道菜——炒青菜！”叶荣耀嘿嘿一笑，不无得意之色。
炒青菜？赵素卿和叶盈盈对望一眼，心说那炒青菜有什么好吃的，我们也不是兔子啊……
炒青菜……还能炒出花儿来吗？
“你去帮荣耀洗洗菜、杀杀鱼吧。”
叶天涯见叶荣耀站起来往厨房，感觉有些不好意思，就对坐在自己对面的赵敏说道。
“别，都说了今天是我一个人动手，三叔、三婶，你们还是先在客厅看电视吧，等我菜烧好了，咱们再吃饭。”
叶荣耀赶紧说道，不就烧两、三道菜嘛，自己一个人轻轻松松就能搞定，多一个人还容易影响自己的发挥。
“好吧！”
见自己的侄子都这么说了，叶天涯也不再要自己的老婆去帮忙了。
叶荣耀进了厨房，目光轻轻一扫，只见厨房里还有青菜、草鱼、竹笋和几类蘑菇，还有几样家常菜，土豆萝卜什么的。
虽然一眼就看得出这些菜都是打过激素的，鱼也是人工喂养，吃过特殊饲料的，但总算够新鲜。
“荣耀，真的不需要我帮忙吗？”
赵敏还是来到厨房门口对叶荣耀问道，叶荣耀这个三婶除了有些势利眼，喜欢用有色的眼光看人外，其它方面还是非常不错的。
虽然是有意试探下叶荣耀的厨艺，可是真的让叶荣耀这个客人一个人在厨房忙碌，自己这个女主人在外面等着吃，赵敏心里怎么地有些不好意思。
“三婶真的不用了，我做菜的时候，不喜欢有人在一旁观看，会影响我发挥的。”
叶荣耀笑着将赵敏推出了厨房。要想炒青菜做的好吃，可是要展现极致的刀功和炒功，叶荣耀怕吓到自己这位三婶。
“那好，需要帮忙的话，叫一声就好。”
见叶荣耀这么说，赵敏也不上前帮忙了，反正是他不要自己帮忙的，自己老公那里自己也有的交代了。
“好。”
叶荣耀却是淡淡一笑，将赵敏送出了厨房，关上门，就开始忙活起来。
首先要做的，是用赵敏家里的几种蘑菇吊汤。
真正的特级大厨是绝对不会用味精鸡精这种工业味素的，特级大厨们用的都是高汤，用打食的母鸡或者上好的猪骨，文火慢炖，甚至要吊上整整一夜才能勉强应用。
光是这一手吊高汤的手艺，就有许多门道，也是名厨的看家本事、做出好菜的基础。
好在三叔一家不能吃油腻，叶荣耀就不用荤物吊汤了，改为用蘑菇吊汤就可以节省很多时间。
而用蘑菇吊汤，首先讲究的不是看汤火，而是炒功，因为蘑菇入汤锅以前，那是要先炒的，这其中火候的掌握、炒功的高下，会直接影响到蘑菇汤的味道。
另外用不同的蘑菇搭配，哪一种蘑菇要切大块儿，哪一种蘑菇要切小块，在必要的时候甚至还要用上花刀；几种蘑菇的份量又该如何搭配，入锅时间的先后该如何掌握……这其中都有学问。
光是这些前期步骤，就够那些所谓的特三特二级厨师琢磨半辈子了。
不过在叶荣耀眼中，这些根本毫无难度，迅速将几种蘑菇切好，随手抓了几把，就是最佳的配比，跟着就是用大厨的炒锅和炒勺翻炒起来。
“叮叮当当……”
一阵阵带有强烈节奏感的炒菜声音传出厨房，带着明快的节奏，顿时吸引住了叶天涯一家人的注意。
“叶荣耀不会真的会炒菜吧？”
叶盈盈一脸疑惑地看着赵素卿问道。这个时候叶盈盈总觉的自己有些小看这个叶荣耀了，或许他真的厨艺精湛也不一定来的。
“他是你堂哥啊，你不知道，我怎么会知道啊？”赵素卿白了叶盈盈一眼，不满地说道。
“不会他真会做出一道好吃的炒青菜吧？”叶盈盈有些不自信地问道。
“或许吧，我也不知道？”赵素卿摇摇头说道。
“可是我不知道为什么我的肚子现在好饿的样子。”
叶盈盈目光盯着厨房说道，这做菜声音节奏似乎还能勾人食欲，就连一向饭量不大的自己，都听得饥火中烧，恨不得立刻冲进厨房看看叶荣耀都做了些什么好吃的，这实在太不可思议了。
很快炒菜的声音停下来了，一股奇香从厨房内冒了出来，叶盈盈敢发誓，她一生中从未闻到过这么香的味道，简直让人如痴如醉。
没过多久，又是一股和刚才截然不同的香味冒出，这次是隐隐带着一丝火气的鱼香，如果说先前那股香味是醇厚醉人，这一股香气就是火辣辣地冲击着人的味蕾，就算是叶天涯这样稳重的官员，都忍不住‘咕咕咕’地咽下了一大口口水……
这香味实在太勾~引人的食欲了。
“你又不是不知道，我来来去去就会做这几个菜，你想我多做几个菜，我也做不出来啊。”
赵敏一脸委屈地对自己男人说道。别看赵敏四十几岁的人了，还是跟初恋般，经常跟自己的男人撒娇来的。
“噗……”
被自己女人当着自己几个晚辈的面这么一撒娇，叶天涯忍不住有些脸上挂不住了，这个老娘们，也不看看现在有那么晚辈在，不知道注意下。
“三叔，我看菜够了，多了吃不完浪费就不好了。”
叶荣耀说道。说真的，叶荣耀觉得自己这个三婶的厨艺真的很一般，比起自己的老婆厨艺还差一些。
“姑父，荣耀哥不是厨师吗？要不让他给我们露一手。”赵素卿跟叶盈盈对了一眼后，开口对叶天涯说道。
赵素卿说这话的时候，眉梢眼角都带着笑，就似一只狡猾的狐媚子（当然是胖狐媚子），显然是口不对心。
本来嘛，哪里有完全让客人动手做菜，主人家却不管不顾只等吃喝的？这样的话，自己姑姑一家不好开口说，赵素卿这个也同样是客人的人提出来，就没－，有什么问题。
“荣耀，你看？”
叶天涯看着叶荣耀问道。说实在话，虽然自己的老母亲说叶荣耀的厨艺非常高，可是叶天涯的心里还是有些没有底，所以对赵素卿的提议，叶天涯也是很心动。
叶荣耀却非常认真地点头道：“这个没问题啊，我就烧三、两个菜让大家尝尝。”
“需要帮忙吗？”赵敏问道。
“不用，你们在厨房要影响我这个大厨的发挥了。对了，三叔你们有什么忌口的东西没有？”
“你三叔有高血脂，不能吃太油腻的东西，就做鱼和素菜吧，大家都比较习惯吃这些菜。”赵敏想了想说道。
“素菜和鱼……，家里有青菜和鱼吗？”
叶荣耀想了想问道，这两道菜要想做的好吃，对食料要求一定要新鲜，不新鲜的箐菜和鱼，就是厨艺再厉害，那个味道也好不了多少。
“有啊，早上我刚买的，鱼还在水桶里养着，都还新鲜着呢。”赵敏说道。
“那就好，今天就大家尝尝我的第一道菜——炒青菜！”叶荣耀嘿嘿一笑，不无得意之色。
炒青菜？赵素卿和叶盈盈对望一眼，心说那炒青菜有什么好吃的，我们也不是兔子啊……
炒青菜……还能炒出花儿来吗？
“你去帮荣耀洗洗菜、杀杀鱼吧。”
叶天涯见叶荣耀站起来往厨房，感觉有些不好意思，就对坐在自己对面的赵敏说道。
“别，都说了今天是我一个人动手，三叔、三婶，你们还是先在客厅看电视吧，等我菜烧好了，咱们再吃饭。”
叶荣耀赶紧说道，不就烧两、三道菜嘛，自己一个人轻轻松松就能搞定，多一个人还容易影响自己的发挥。
“好吧！”
见自己的侄子都这么说了，叶天涯也不再要自己的老婆去帮忙了。
叶荣耀进了厨房，目光轻轻一扫，只见厨房里还有青菜、草鱼、竹笋和几类蘑菇，还有几样家常菜，土豆萝卜什么的。
虽然一眼就看得出这些菜都是打过激素的，鱼也是人工喂养，吃过特殊饲料的，但总算够新鲜。
“荣耀，真的不需要我帮忙吗？”
赵敏还是来到厨房门口对叶荣耀问道，叶荣耀这个三婶除了有些势利眼，喜欢用有色的眼光看人外，其它方面还是非常不错的。
虽然是有意试探下叶荣耀的厨艺，可是真的让叶荣耀这个客人一个人在厨房忙碌，自己这个女主人在外面等着吃，赵敏心里怎么地有些不好意思。
“三婶真的不用了，我做菜的时候，不喜欢有人在一旁观看，会影响我发挥的。”
叶荣耀笑着将赵敏推出了厨房。要想炒青菜做的好吃，可是要展现极致的刀功和炒功，叶荣耀怕吓到自己这位三婶。
“那好，需要帮忙的话，叫一声就好。”
见叶荣耀这么说，赵敏也不上前帮忙了，反正是他不要自己帮忙的，自己老公那里自己也有的交代了。
“好。”
叶荣耀却是淡淡一笑，将赵敏送出了厨房，关上门，就开始忙活起来。
首先要做的，是用赵敏家里的几种蘑菇吊汤。
真正的特级大厨是绝对不会用味精鸡精这种工业味素的，特级大厨们用的都是高汤，用打食的母鸡或者上好的猪骨，文火慢炖，甚至要吊上整整一夜才能勉强应用。
光是这一手吊高汤的手艺，就有许多门道，也是名厨的看家本事、做出好菜的基础。
好在三叔一家不能吃油腻，叶荣耀就不用荤物吊汤了，改为用蘑菇吊汤就可以节省很多时间。
而用蘑菇吊汤，首先讲究的不是看汤火，而是炒功，因为蘑菇入汤锅以前，那是要先炒的，这其中火候的掌握、炒功的高下，会直接影响到蘑菇汤的味道。
另外用不同的蘑菇搭配，哪一种蘑菇要切大块儿，哪一种蘑菇要切小块，在必要的时候甚至还要用上花刀；几种蘑菇的份量又该如何搭配，入锅时间的先后该如何掌握……这其中都有学问。
光是这些前期步骤，就够那些所谓的特三特二级厨师琢磨半辈子了。
不过在叶荣耀眼中，这些根本毫无难度，迅速将几种蘑菇切好，随手抓了几把，就是最佳的配比，跟着就是用大厨的炒锅和炒勺翻炒起来。
“叮叮当当……”
一阵阵带有强烈节奏感的炒菜声音传出厨房，带着明快的节奏，顿时吸引住了叶天涯一家人的注意。
“叶荣耀不会真的会炒菜吧？”
叶盈盈一脸疑惑地看着赵素卿问道。这个时候叶盈盈总觉的自己有些小看这个叶荣耀了，或许他真的厨艺精湛也不一定来的。
“他是你堂哥啊，你不知道，我怎么会知道啊？”赵素卿白了叶盈盈一眼，不满地说道。
“不会他真会做出一道好吃的炒青菜吧？”叶盈盈有些不自信地问道。
“或许吧，我也不知道？”赵素卿摇摇头说道。
“可是我不知道为什么我的肚子现在好饿的样子。”
叶盈盈目光盯着厨房说道，这做菜声音节奏似乎还能勾人食欲，就连一向饭量不大的自己，都听得饥火中烧，恨不得立刻冲进厨房看看叶荣耀都做了些什么好吃的，这实在太不可思议了。
很快炒菜的声音停下来了，一股奇香从厨房内冒了出来，叶盈盈敢发誓，她一生中从未闻到过这么香的味道，简直让人如痴如醉。
没过多久，又是一股和刚才截然不同的香味冒出，这次是隐隐带着一丝火气的鱼香，如果说先前那股香味是醇厚醉人，这一股香气就是火辣辣地冲击着人的味蕾，就算是叶天涯这样稳重的官员，都忍不住‘咕咕咕’地咽下了一大口口水……
这香味实在太勾~引人的食欲了。