第009章
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小笼包数量不多，周家阿奶素来又是那般做派，指望她平均分配那就是扯淡。好在，兴许是因着连续两回白得了那些个猎物，数量还不少，倒是引得周家阿奶颇为大方的赏了每人一个小笼包尝尝味儿。
有总比没有好，至少男丁那一桌吃得极为乐呵，蟹粉小笼包虽轮不到他们，可什锦馅儿的味道也很不错。可到了女眷这面，许是有周芸芸衬着，亦或是咸菜馅儿确实有些不对味儿，伯娘等人面色微微有些难看。
周家阿奶才不管这些，每人一个吃完没有，以往日日稀粥配饼子不也过来了？这有好吃的还能嫌弃上？
“阿奶，我有个事儿同你说。”
周芸芸不是没看到伯娘那边的交锋，不过比起毫无血缘关系的伯娘和堂嫂们，她阿娘那眼神才叫淬了毒。索性她素来没将这个阿娘放在心上，在略垫了垫肚子后，便向阿奶道出了她的计划。
之前她虽不曾真正的下厨，却也多少了解了周家的实际情况。
这做小吃生意，其实最要紧的反而不是手艺，而是食材的数量。若是跟今个儿那小笼包似的，味儿是极不错，可吃完了就没了呢？这却不是她的本意了。又考虑到她如今年岁也不大，往场子那头支个摊位卖热乎小吃不大现实，若是村子里倒是无妨了，可显然就这小山村，吃饱已是难事儿，哪家会有闲钱给孩子买小吃零嘴？
思来想去，卖吃食还得去镇上。
从他们村去镇上，也花不了多长时间。脚程快的如周家阿爹，怕是用不了半个时辰就到了。周芸芸也不差，原主打小就在大青山上疯跑，脚程自然也不慢，就是力气不算大，要是肩挑手提的，怕是得磨叽上一个时辰了。
只是这镇上，其实有不算很热闹。周家所在的村子唤杨树村，与邻近的五六个村子皆属于青山镇，也就是全部依山而建的村落。又因着这片的水田不多，旱田出产又差，鲜少有富庶的人家。
那青山镇，统共也不过一条街面，前后算一道儿，也不过一二十家店铺罢了，实在是称不上繁华。也就是逢九赶一次场子，那会儿整个青山镇会涌来十里八乡的村民，自是极为热闹了。
周芸芸琢磨着，最好能多攒些吃食去卖，想也知晓就算青山镇并不繁华，那也比村子里好上太多了。可一想到阿奶那抠门性子，周芸芸就感到格外的无奈。做生意怎么可能不花本钱呢？可要是让阿奶出血本，那才是真的天方夜谭呢。
除非，有白得来的食材。
“先前我和阿爹去后山消息里捉了螃蟹，如今味儿也尝了，那些家常菜且不提，单就是今个儿的小笼包味儿如何？”周芸芸看向周家阿奶，毕竟她和阿奶是在场的唯二吃过蟹粉小笼包的人。
周家阿奶想也不想的就开口称赞，在她眼里，好乖乖做啥都是好的。再说了，那包子用的是小麦粉，又加了油盐又鸡蛋的，本就是金贵东西，能难吃到哪里去？尤其周芸芸擅长调味儿，莫说是蟹粉馅儿的，就算是咸菜馅儿的味道也比她往常吃过的好太多了。
这也是为何周家阿奶对儿媳妇儿等人极为不满的缘由。这般好吃的东西都让她们尝了，还有啥不乐意的？真以为自己有多金贵，非要顿顿鱼肉的？
矫情不死她们！
“阿奶，我和阿爹再往山上去捉些螃蟹，正好如今是秋日里，螃蟹最肥的时候，不如干脆让阿爹抽空多抓一些来，这个到底不费钱，甭管是放汤添菜，还是鼓捣一些新鲜吃食都不赖。要是过了时候，甭管是肉馅儿还是什锦馅儿，可都不是白得的。回头赶场子时，咱们多些包子，镇上有闲钱的人多，指不定会买上几个给家里人常个新鲜。”
周芸芸已经知晓如何挠阿奶的痒痒肉了，在强调螃蟹是白得的同时，又添了两句：“等卖了钱，都归阿奶您。”
钱钱钱……
旁的甚么都不如最后一句来得要紧，周家阿奶在恍惚了一瞬间后，猛地一拍大腿：“好乖乖，用不着你上山，回头我让你阿爹带着全家都上去捉螃蟹去，只留着今个儿轮值的在家里做饭煮猪食！”
“再有便是，螃蟹不容易活，阿奶你帮我给前头的缸子多添些水，免得到时候还没弄好，就全死了馊了。”周芸芸又提醒道。
对于周家阿奶来说，只要能赚钱，再繁琐也无妨。等回头仔细打听了腌蟹酱的做法，阿奶索性提上俩菜刀、大案板并一个粗瓷甏，让大伯带上山在溪边就将螃蟹收拾好，直接给剁碎了。
蟹酱的做法真心不难，无非就是先用清水洗干净了，除去坚硬的蟹壳和苦涩的胃囊，再沥干水分，去鳃洗除泥沙等物。再将螃蟹切成几个小块后，放入甏中捣碎。这里绝对不能偷懒，一定要愈碎愈好，最好是能成酱糜，而非小碎块。再往后，则是加入适量的粗盐搅拌均匀，放入小罐子，压紧抹平表面，过个十日左右腥味渐少，则发酵成熟。
说白了，最难的反而是前期清洗、捣碎工作。
周家阿奶的意思是，等上头收拾得差不多了，再唤个人抱着甏下来，倒出蟹酱交给周芸芸，至于周芸芸是打算腌制还是怎的，那就是她的事儿了。当然，回头归家时，每人都要背一篓子活蟹来，养在家里的缸子里以备不时之需。
周芸芸一脸敬佩的望着周家阿奶将全家人使唤得滴溜溜转，抓蟹的抓蟹，挑水的挑水，还有原本打柴的活计也不能落下，除了今个儿在灶间轮值的之外，所有人都别想闲着。
偏如此一来，始作俑者的周芸芸反而闲了下来。
思量了片刻后，周芸芸决定也给自己找点儿干，当然不是立马发面，这个还得等到了赶场子的日子再说。其实小笼包还不是最好的，周芸芸记得每逢年节，一些类似于绿豆糕、花生糖、杏仁糕这类的吃食才是最受人欢迎的，甭管有钱没钱，都会买几个回去应应景。可问题在于，这些吃食都是需要放大量糖的，还不能是红糖，最好是细白砂糖，再不然麦芽糖也是极好的。
周芸芸不太清楚镇上有没有卖麦芽糖，若是有的话，接下来好多糕点就都有着落了。要是没有，怕是回头还得多费些心思，寻替代品。
不过，在此之前，周芸芸打算先做些花生酱备着，她可没忘记阿奶在后头囤了好几筐的花生。不止花生，仿佛还有些黄豆绿豆的，这豆瓣酱也可以准备起来，等回头弄到了辣椒，能做的酱料就更多了……
这一忙活，就是七八日。
期间，周芸芸将阿奶囤得东西祸害了不少，饶是阿奶再宠她，每回去拿东西时，还是心疼得嘴角直哆嗦。
好消息是，阿奶的乖孙孙胖喵一直没闲着，它几乎整个白日里都在打瞌睡，一到晚间就格外得清醒，差不多每隔一日都能给阿奶捎带回各种好东西。基本上都是野鸡野鸭野兔一类的，可有一次却是叼了一只肥硕的大雁过来，且回屋时，那大雁还活着，一声声的叫得格外凄惨。让周芸芸感到震惊的是，阿奶居然没将大雁杀了，反而寻了点儿草药给它治伤，至今还养在后头柴房里。
甭管怎么说，就算没有周芸芸的糕点，阿奶也是赚翻了。
起初，所有的肉类都被周家阿奶统一做成了腊肉，她只会这唯一一种保存肉类的方式。等周芸芸意识到后，又教她做了熏肉。
比起硬邦邦的风干腊肉，周芸芸更喜欢在烧饭的时候往里头添几片熏肉，有嚼劲又下饭。可惜，他们这边虽然也种水稻，可水田难得，更是比旱田要贵上个两三倍。自然，水稻的价格也比旁的粮食贵了许多，饶是得宠如周芸芸，迄今为止也才只过几回罢了。
很快，便到了赶场子的前一日。
东西都已经准备齐全了，最金贵的并不是周芸芸心心念念的小笼包，而是熏肉。因着腊肉几乎全靠风干，这么短的时日自是没法好的。倒是熏肉，在阿奶周扒皮似的瞪视下，阿爹他们仨兄弟连着熬了好几夜，终于全部煮熟并都用烟熏干，满满当当的装了两个大背篓子。
以往每次赶场子，周家都会提前准备一堆的东西，卖掉或者换成油盐酱醋之类的东西。可甭管是哪次都没有今次这般张扬。
也是巧了，在周芸芸穿越之前，恰逢农忙，虽说赶场子依旧，可周家这边却是压根就没去过。一个月下来，自是积攒了不少的东西。最多的是家里人闲时搓的麻绳、编的竹篓子、纳的千层鞋底，还有就是少量的荷包香囊和手帕，周家人并不会这个，这些都是两个嫁过来的嫂子抽空做的针线活儿。
再有，就是已经包好的两大锅子上百个的小笼包了，周芸芸听取了阿奶的建议，全做成了什锦馅儿的，大头还是蟹肉，却在里面掺了不少的白菜、萝卜。目的很简单，绝不让人吃出来占大头的是白得来的蟹肉。
这是自家赚钱还怕被旁人学去？周芸芸先前是真没想到，毕竟于她而言，这种配方就不是甚么秘密，随便百度一搜，能出来成千上百个。可她也不得不承认，阿奶的话极有道理，毕竟时代不同了。
小笼包数量不多，周家阿奶素来又是那般做派，指望她平均分配那就是扯淡。好在，兴许是因着连续两回白得了那些个猎物，数量还不少，倒是引得周家阿奶颇为大方的赏了每人一个小笼包尝尝味儿。
有总比没有好，至少男丁那一桌吃得极为乐呵，蟹粉小笼包虽轮不到他们，可什锦馅儿的味道也很不错。可到了女眷这面，许是有周芸芸衬着，亦或是咸菜馅儿确实有些不对味儿，伯娘等人面色微微有些难看。
周家阿奶才不管这些，每人一个吃完没有，以往日日稀粥配饼子不也过来了？这有好吃的还能嫌弃上？
“阿奶，我有个事儿同你说。”
周芸芸不是没看到伯娘那边的交锋，不过比起毫无血缘关系的伯娘和堂嫂们，她阿娘那眼神才叫淬了毒。索性她素来没将这个阿娘放在心上，在略垫了垫肚子后，便向阿奶道出了她的计划。
之前她虽不曾真正的下厨，却也多少了解了周家的实际情况。
这做小吃生意，其实最要紧的反而不是手艺，而是食材的数量。若是跟今个儿那小笼包似的，味儿是极不错，可吃完了就没了呢？这却不是她的本意了。又考虑到她如今年岁也不大，往场子那头支个摊位卖热乎小吃不大现实，若是村子里倒是无妨了，可显然就这小山村，吃饱已是难事儿，哪家会有闲钱给孩子买小吃零嘴？
思来想去，卖吃食还得去镇上。
从他们村去镇上，也花不了多长时间。脚程快的如周家阿爹，怕是用不了半个时辰就到了。周芸芸也不差，原主打小就在大青山上疯跑，脚程自然也不慢，就是力气不算大，要是肩挑手提的，怕是得磨叽上一个时辰了。
只是这镇上，其实有不算很热闹。周家所在的村子唤杨树村，与邻近的五六个村子皆属于青山镇，也就是全部依山而建的村落。又因着这片的水田不多，旱田出产又差，鲜少有富庶的人家。
那青山镇，统共也不过一条街面，前后算一道儿，也不过一二十家店铺罢了，实在是称不上繁华。也就是逢九赶一次场子，那会儿整个青山镇会涌来十里八乡的村民，自是极为热闹了。
周芸芸琢磨着，最好能多攒些吃食去卖，想也知晓就算青山镇并不繁华，那也比村子里好上太多了。可一想到阿奶那抠门性子，周芸芸就感到格外的无奈。做生意怎么可能不花本钱呢？可要是让阿奶出血本，那才是真的天方夜谭呢。
除非，有白得来的食材。
“先前我和阿爹去后山消息里捉了螃蟹，如今味儿也尝了，那些家常菜且不提，单就是今个儿的小笼包味儿如何？”周芸芸看向周家阿奶，毕竟她和阿奶是在场的唯二吃过蟹粉小笼包的人。
周家阿奶想也不想的就开口称赞，在她眼里，好乖乖做啥都是好的。再说了，那包子用的是小麦粉，又加了油盐又鸡蛋的，本就是金贵东西，能难吃到哪里去？尤其周芸芸擅长调味儿，莫说是蟹粉馅儿的，就算是咸菜馅儿的味道也比她往常吃过的好太多了。
这也是为何周家阿奶对儿媳妇儿等人极为不满的缘由。这般好吃的东西都让她们尝了，还有啥不乐意的？真以为自己有多金贵，非要顿顿鱼肉的？
矫情不死她们！
“阿奶，我和阿爹再往山上去捉些螃蟹，正好如今是秋日里，螃蟹最肥的时候，不如干脆让阿爹抽空多抓一些来，这个到底不费钱，甭管是放汤添菜，还是鼓捣一些新鲜吃食都不赖。要是过了时候，甭管是肉馅儿还是什锦馅儿，可都不是白得的。回头赶场子时，咱们多些包子，镇上有闲钱的人多，指不定会买上几个给家里人常个新鲜。”
周芸芸已经知晓如何挠阿奶的痒痒肉了，在强调螃蟹是白得的同时，又添了两句：“等卖了钱，都归阿奶您。”
钱钱钱……
旁的甚么都不如最后一句来得要紧，周家阿奶在恍惚了一瞬间后，猛地一拍大腿：“好乖乖，用不着你上山，回头我让你阿爹带着全家都上去捉螃蟹去，只留着今个儿轮值的在家里做饭煮猪食！”
“再有便是，螃蟹不容易活，阿奶你帮我给前头的缸子多添些水，免得到时候还没弄好，就全死了馊了。”周芸芸又提醒道。
对于周家阿奶来说，只要能赚钱，再繁琐也无妨。等回头仔细打听了腌蟹酱的做法，阿奶索性提上俩菜刀、大案板并一个粗瓷甏，让大伯带上山在溪边就将螃蟹收拾好，直接给剁碎了。
蟹酱的做法真心不难，无非就是先用清水洗干净了，除去坚硬的蟹壳和苦涩的胃囊，再沥干水分，去鳃洗除泥沙等物。再将螃蟹切成几个小块后，放入甏中捣碎。这里绝对不能偷懒，一定要愈碎愈好，最好是能成酱糜，而非小碎块。再往后，则是加入适量的粗盐搅拌均匀，放入小罐子，压紧抹平表面，过个十日左右腥味渐少，则发酵成熟。
说白了，最难的反而是前期清洗、捣碎工作。
周家阿奶的意思是，等上头收拾得差不多了，再唤个人抱着甏下来，倒出蟹酱交给周芸芸，至于周芸芸是打算腌制还是怎的，那就是她的事儿了。当然，回头归家时，每人都要背一篓子活蟹来，养在家里的缸子里以备不时之需。
周芸芸一脸敬佩的望着周家阿奶将全家人使唤得滴溜溜转，抓蟹的抓蟹，挑水的挑水，还有原本打柴的活计也不能落下，除了今个儿在灶间轮值的之外，所有人都别想闲着。
偏如此一来，始作俑者的周芸芸反而闲了下来。
思量了片刻后，周芸芸决定也给自己找点儿干，当然不是立马发面，这个还得等到了赶场子的日子再说。其实小笼包还不是最好的，周芸芸记得每逢年节，一些类似于绿豆糕、花生糖、杏仁糕这类的吃食才是最受人欢迎的，甭管有钱没钱，都会买几个回去应应景。可问题在于，这些吃食都是需要放大量糖的，还不能是红糖，最好是细白砂糖，再不然麦芽糖也是极好的。
周芸芸不太清楚镇上有没有卖麦芽糖，若是有的话，接下来好多糕点就都有着落了。要是没有，怕是回头还得多费些心思，寻替代品。
不过，在此之前，周芸芸打算先做些花生酱备着，她可没忘记阿奶在后头囤了好几筐的花生。不止花生，仿佛还有些黄豆绿豆的，这豆瓣酱也可以准备起来，等回头弄到了辣椒，能做的酱料就更多了……
这一忙活，就是七八日。
期间，周芸芸将阿奶囤得东西祸害了不少，饶是阿奶再宠她，每回去拿东西时，还是心疼得嘴角直哆嗦。
好消息是，阿奶的乖孙孙胖喵一直没闲着，它几乎整个白日里都在打瞌睡，一到晚间就格外得清醒，差不多每隔一日都能给阿奶捎带回各种好东西。基本上都是野鸡野鸭野兔一类的，可有一次却是叼了一只肥硕的大雁过来，且回屋时，那大雁还活着，一声声的叫得格外凄惨。让周芸芸感到震惊的是，阿奶居然没将大雁杀了，反而寻了点儿草药给它治伤，至今还养在后头柴房里。
甭管怎么说，就算没有周芸芸的糕点，阿奶也是赚翻了。
起初，所有的肉类都被周家阿奶统一做成了腊肉，她只会这唯一一种保存肉类的方式。等周芸芸意识到后，又教她做了熏肉。
比起硬邦邦的风干腊肉，周芸芸更喜欢在烧饭的时候往里头添几片熏肉，有嚼劲又下饭。可惜，他们这边虽然也种水稻，可水田难得，更是比旱田要贵上个两三倍。自然，水稻的价格也比旁的粮食贵了许多，饶是得宠如周芸芸，迄今为止也才只过几回罢了。
很快，便到了赶场子的前一日。
东西都已经准备齐全了，最金贵的并不是周芸芸心心念念的小笼包，而是熏肉。因着腊肉几乎全靠风干，这么短的时日自是没法好的。倒是熏肉，在阿奶周扒皮似的瞪视下，阿爹他们仨兄弟连着熬了好几夜，终于全部煮熟并都用烟熏干，满满当当的装了两个大背篓子。
以往每次赶场子，周家都会提前准备一堆的东西，卖掉或者换成油盐酱醋之类的东西。可甭管是哪次都没有今次这般张扬。
也是巧了，在周芸芸穿越之前，恰逢农忙，虽说赶场子依旧，可周家这边却是压根就没去过。一个月下来，自是积攒了不少的东西。最多的是家里人闲时搓的麻绳、编的竹篓子、纳的千层鞋底，还有就是少量的荷包香囊和手帕，周家人并不会这个，这些都是两个嫁过来的嫂子抽空做的针线活儿。
再有，就是已经包好的两大锅子上百个的小笼包了，周芸芸听取了阿奶的建议，全做成了什锦馅儿的，大头还是蟹肉，却在里面掺了不少的白菜、萝卜。目的很简单，绝不让人吃出来占大头的是白得来的蟹肉。
这是自家赚钱还怕被旁人学去？周芸芸先前是真没想到，毕竟于她而言，这种配方就不是甚么秘密，随便百度一搜，能出来成千上百个。可她也不得不承认，阿奶的话极有道理，毕竟时代不同了。