第一百九十三章 过年
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为啥说主菜是火锅，因为张晓月想除了火锅外，还要再做四道其他的菜。
一道白斩鸡，寓意大“鸡”大利；一道松鼠桂鱼，寓意年年有“鱼”；一道四喜丸子，寓意人生福禄寿喜；一道小炒羊肉，寓意吉祥安康！
食材都是提前准备好的，张晓月并不用特意准备。
知道今年可是吃到很多肉和之前没吃过的菜，张小弟和张小妹就一直很高兴。
两人今天什么也不干，就一直围在张晓月身边，动不动就问张晓月什么时候才开始吃饭。
张晓月无奈的捂住额头，这才吃了早饭多久呀，这俩小的就开始惦记午饭了。
李氏看了也好笑道:“以前过年时，你小妹就喜欢跟在我身边，希望我能在做饭时偷给她点好吃的，可是那个时候没有分家，厉氏也在那一天会进厨房支配我们几个媳妇干活，娘那敢给她吃的呀，她还因为老是跟着我被厉氏骂！”
张晓月就认真的回忆了一下，发现还真是，就笑着道:“是呀，小妹那个时候胆子明明很小，但过年做饭的时候还是会不怕厉氏的跟着你。”
又道:“不过现在好了，小妹想吃啥好吃的都可以买，娘也不要老想之前的事情了。”
李氏这才笑着道:“是，娘不想了，咱家现在因小月，日子已经过得很好了，这是娘之前想都不敢想的。”
张大姐听了道:“是呀，咱家现在因为大妹，可是跟以前大不一样了，我现在竟然可以管一个铺子，这在之前怎么可能啊。”
“可不是，要不是二妹，我也不会去学习记账，更不会去江陵城管理铺子，可能现在还跟在爹后面种地呢。”
就是最小的张小弟和张小妹也道:“要是没有二姐，我们现在根本不可能读书，都是二姐的功劳。”
得，这过年过成了表彰张晓月的大会了。
张晓月笑着道:“别再夸我了，我也没有这么厉害，都是大家一起努力的结果。”
说完可不敢再留在屋里了，而是快速跑到厨房里，借口是要开始准备年饭了。
现代的时候，大家都是晚上准备年夜饭，而这里却是中午的时候吃好的，晚上吃一顿水饺就完事了。
张晓月到了厨房没多久，李氏跟张大姐也跟着过了，张大姐道:“我们虽然不知道怎么做你说的火锅，但是我们可以帮你打下手。”
张晓月笑着道:“好呀，还有火锅很简单的，你们看一看就会了。”
因为李氏和张小弟张小妹等人都不能吃辣，所以张晓月这次准备的锅底有两种，一种是辣的，一种就是不辣的。
辣的好做，张晓月手里还有许多沈博闻给她的辣椒，所以张晓月这次重点就是准备不辣的锅底。
不辣的锅底也很好做，因为也就那几种不辣的。
张晓月这次准备的不辣锅底，主要就是用鸡等骨头熬成的高汤。
先用一直鸡吊汤，然后又把买到的猪骨头放进去熬到一定时间，就是张晓月准备的高汤了。
两种火锅锅底就算完成了。
张晓月在准备火锅锅底的时候，李氏跟张大姐就已经把需要的涮菜给洗好了，剩下的就等着张晓月来做了。
张晓月看了看时间，发现现在开始准备另外四道菜也可以了，就让张大姐帮着烧锅，自己开始做起另外四道菜来。
这四道菜说难很难，说简单却又很简单。首先就是四喜丸子，张晓月需要把做丸子的肉馅给剁好，然后又加了一点萝卜进去，放上俩鸡蛋，又放了点面粉就开始调味了。
调好味以后，张晓月就用手开始摔起丸子来。先用筷子向一个方向搅拌，然后等肉馅上劲后，张晓月就用手开始盘起丸子来。
因为丸子比较大，又要继续上劲，张晓月就用两只手来回的摔打丸子。
四个大丸子做好后，张晓月就把罐子里所有的油都倒出来，准备炸这四个大丸子。
油温六成时，张晓月就把大丸子放了进去，然后就静等着丸子炸好。
因为丸子大，所以不能大火，要不然里头会不熟，等丸子的表面变成棕黑色的时候，说明丸子就炸好了。
炸好的丸子就放在一边，等一会儿再上锅蒸十五到二十分钟就可以了。
做完四喜丸子，其他的就简单了，张晓月又趁机把松鼠桂鱼需要的鱼给炸出来，也放在一边备用。
白斩鸡更好做了，只需要煮大一锅葱姜等水，然后把处理好的鸡放进去，一分钟后就提出放进早已准备好的冰水里。
张晓月把鸡放到冰水里的时候就感叹:还好现在是冬天，要是别的时候可还没有冰呢。
冰现在厨房里的水缸里就有。
做好了白斩鸡，张晓月就开始把炸好的四喜丸子蒸上，又把炸好的鱼做了，剩下的就是小炒羊肉了。
等一切都做好后，时间也到了，张晓月招呼一下，家里所有人就过来把东西都搬进了堂屋饭桌上。
看着这格外丰盛的年饭，谢君和谢慧道:“小月小姐，我们过了这么多年了，还没有吃过这么丰盛的年饭呢。”
张老四也道:“别说你俩了，就是我活了大半辈子了也是第一次见这么丰盛的年饭。”
张晓月听了就笑着道:“以后咱每年都可以吃这么丰盛，所以现在不要再多说话了，开始赶快吃吧!”
张小妹和张小弟已经拿着碗筷在旁边准备好了，就等着张老四和李氏夹完菜后，他们第一个吃到。
张老四等大家都坐下后，道:“赶快吃吧，这么好的年饭别凉了。”说完夹了一筷子。
李氏也夹了一筷子，然后就让大家赶快吃起来。
吃火锅之前，张晓月又给每人先盛了一大碗汤，道:“这汤是用老母鸡和猪大骨熬成的高汤，可鲜了，大家先喝点垫一垫胃。”
李氏他们就端起碗先喝了一口，张老四道:“这汤真鲜，不用涮菜和肉就很好喝了，这要是再加上菜和肉得多好喝呀！”
张晓月哈哈笑道:“爹，菜和肉在这汤里烫一下就吃，不是跟炖菜似的。”说完后就夹起一筷子菜开始烫起来。
大家也有样学样起来，吃过几筷子菜和肉后就领会到火锅的魅力了，吃饭速度快了。
张晓月看着众人吃的很满足的样子，突然间心里就有一个想法，她知道她以后要看开什么饭馆了。
为啥说主菜是火锅，因为张晓月想除了火锅外，还要再做四道其他的菜。
一道白斩鸡，寓意大“鸡”大利；一道松鼠桂鱼，寓意年年有“鱼”；一道四喜丸子，寓意人生福禄寿喜；一道小炒羊肉，寓意吉祥安康！
食材都是提前准备好的，张晓月并不用特意准备。
知道今年可是吃到很多肉和之前没吃过的菜，张小弟和张小妹就一直很高兴。
两人今天什么也不干，就一直围在张晓月身边，动不动就问张晓月什么时候才开始吃饭。
张晓月无奈的捂住额头，这才吃了早饭多久呀，这俩小的就开始惦记午饭了。
李氏看了也好笑道:“以前过年时，你小妹就喜欢跟在我身边，希望我能在做饭时偷给她点好吃的，可是那个时候没有分家，厉氏也在那一天会进厨房支配我们几个媳妇干活，娘那敢给她吃的呀，她还因为老是跟着我被厉氏骂！”
张晓月就认真的回忆了一下，发现还真是，就笑着道:“是呀，小妹那个时候胆子明明很小，但过年做饭的时候还是会不怕厉氏的跟着你。”
又道:“不过现在好了，小妹想吃啥好吃的都可以买，娘也不要老想之前的事情了。”
李氏这才笑着道:“是，娘不想了，咱家现在因小月，日子已经过得很好了，这是娘之前想都不敢想的。”
张大姐听了道:“是呀，咱家现在因为大妹，可是跟以前大不一样了，我现在竟然可以管一个铺子，这在之前怎么可能啊。”
“可不是，要不是二妹，我也不会去学习记账，更不会去江陵城管理铺子，可能现在还跟在爹后面种地呢。”
就是最小的张小弟和张小妹也道:“要是没有二姐，我们现在根本不可能读书，都是二姐的功劳。”
得，这过年过成了表彰张晓月的大会了。
张晓月笑着道:“别再夸我了，我也没有这么厉害，都是大家一起努力的结果。”
说完可不敢再留在屋里了，而是快速跑到厨房里，借口是要开始准备年饭了。
现代的时候，大家都是晚上准备年夜饭，而这里却是中午的时候吃好的，晚上吃一顿水饺就完事了。
张晓月到了厨房没多久，李氏跟张大姐也跟着过了，张大姐道:“我们虽然不知道怎么做你说的火锅，但是我们可以帮你打下手。”
张晓月笑着道:“好呀，还有火锅很简单的，你们看一看就会了。”
因为李氏和张小弟张小妹等人都不能吃辣，所以张晓月这次准备的锅底有两种，一种是辣的，一种就是不辣的。
辣的好做，张晓月手里还有许多沈博闻给她的辣椒，所以张晓月这次重点就是准备不辣的锅底。
不辣的锅底也很好做，因为也就那几种不辣的。
张晓月这次准备的不辣锅底，主要就是用鸡等骨头熬成的高汤。
先用一直鸡吊汤，然后又把买到的猪骨头放进去熬到一定时间，就是张晓月准备的高汤了。
两种火锅锅底就算完成了。
张晓月在准备火锅锅底的时候，李氏跟张大姐就已经把需要的涮菜给洗好了，剩下的就等着张晓月来做了。
张晓月看了看时间，发现现在开始准备另外四道菜也可以了，就让张大姐帮着烧锅，自己开始做起另外四道菜来。
这四道菜说难很难，说简单却又很简单。首先就是四喜丸子，张晓月需要把做丸子的肉馅给剁好，然后又加了一点萝卜进去，放上俩鸡蛋，又放了点面粉就开始调味了。
调好味以后，张晓月就用手开始摔起丸子来。先用筷子向一个方向搅拌，然后等肉馅上劲后，张晓月就用手开始盘起丸子来。
因为丸子比较大，又要继续上劲，张晓月就用两只手来回的摔打丸子。
四个大丸子做好后，张晓月就把罐子里所有的油都倒出来，准备炸这四个大丸子。
油温六成时，张晓月就把大丸子放了进去，然后就静等着丸子炸好。
因为丸子大，所以不能大火，要不然里头会不熟，等丸子的表面变成棕黑色的时候，说明丸子就炸好了。
炸好的丸子就放在一边，等一会儿再上锅蒸十五到二十分钟就可以了。
做完四喜丸子，其他的就简单了，张晓月又趁机把松鼠桂鱼需要的鱼给炸出来，也放在一边备用。
白斩鸡更好做了，只需要煮大一锅葱姜等水，然后把处理好的鸡放进去，一分钟后就提出放进早已准备好的冰水里。
张晓月把鸡放到冰水里的时候就感叹:还好现在是冬天，要是别的时候可还没有冰呢。
冰现在厨房里的水缸里就有。
做好了白斩鸡，张晓月就开始把炸好的四喜丸子蒸上，又把炸好的鱼做了，剩下的就是小炒羊肉了。
等一切都做好后，时间也到了，张晓月招呼一下，家里所有人就过来把东西都搬进了堂屋饭桌上。
看着这格外丰盛的年饭，谢君和谢慧道:“小月小姐，我们过了这么多年了，还没有吃过这么丰盛的年饭呢。”
张老四也道:“别说你俩了，就是我活了大半辈子了也是第一次见这么丰盛的年饭。”
张晓月听了就笑着道:“以后咱每年都可以吃这么丰盛，所以现在不要再多说话了，开始赶快吃吧!”
张小妹和张小弟已经拿着碗筷在旁边准备好了，就等着张老四和李氏夹完菜后，他们第一个吃到。
张老四等大家都坐下后，道:“赶快吃吧，这么好的年饭别凉了。”说完夹了一筷子。
李氏也夹了一筷子，然后就让大家赶快吃起来。
吃火锅之前，张晓月又给每人先盛了一大碗汤，道:“这汤是用老母鸡和猪大骨熬成的高汤，可鲜了，大家先喝点垫一垫胃。”
李氏他们就端起碗先喝了一口，张老四道:“这汤真鲜，不用涮菜和肉就很好喝了，这要是再加上菜和肉得多好喝呀！”
张晓月哈哈笑道:“爹，菜和肉在这汤里烫一下就吃，不是跟炖菜似的。”说完后就夹起一筷子菜开始烫起来。
大家也有样学样起来，吃过几筷子菜和肉后就领会到火锅的魅力了，吃饭速度快了。
张晓月看着众人吃的很满足的样子，突然间心里就有一个想法，她知道她以后要看开什么饭馆了。