第5章 野猪进村了
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刘学超那边水还没有烧开，就被人喊过来了。
当着全村人的面，叶娇和刘学超各领了几大块野猪肉。
下河村的村民们则全部聚集在广场上等着吃肉。
张翠翠也赶了过来，看到叶娇竟然这么大的胆子和村长侄子比厨艺，直接惊呆了。
“你说你何必呢，非得得罪了村长不可吗？”
虽然口中这样说着，手上却已经开始帮叶娇处理那块肉上剩余猪毛了。
打猪功臣陆乘也帮着干一些体力活。
叶娇笑了笑：“妈，咱们村长应该是个讲理的人，而且我刚刚分肉的时候和刘学超接触过，他不像是个会动手的人。”
“那会不会动手能写在脸上？当初我和他爸还觉得陆乘是个考大学的好苗子呢，结果呢。”
“妈，好好的怎么说起我来了。”
正在搬野猪肉的陆乘突然听到他妈要说起他以前不着调的事情，紧急阻止。
叶娇虽然刚来村里一个月，但背景他早就打听清楚了，她之前可是个学霸，要是知道自己以前为了逃课干出的各种事，不喜欢他了怎么办。
叶娇这边紧锣密鼓的处理野猪肉，刘学超那边已经生火将一整块野猪肉切也不切直接放在水里煮上好一会儿了。
刘学超得空还过来也叫做这边看了看，看到他们三还在摘猪毛，便好心提醒：“这再过两个小时天就黑了，天黑之前肯定得让大家吃上饭，照你们这速度搞，不行啊。”
叶娇笑笑：“刘大哥放心，我们也烧上火了，处理完猪毛就开始做。”
“嘿嘿，我就是好心提醒你一下。”说着，刘学超有些不好意思地挠了挠头。
陆乘看他凑到叶娇面前，一点都不知道男女有别，眉头微微一皱，不动声色地移动位置，挡在两人中间，手里给猪去毛的动作也丝毫没有落下。
叶娇没注意到陆乘的小心思，正在用仅有的葱姜蒜煮水，打算给所有的野猪肉都去一次腥味。
在等待水烧开的过程中，叶娇拿起菜刀，手起刀落，像传说中庖丁解牛那样开始给猪肉剔骨。
她拿到的野猪肉一共五块，猪头肉、纯肥肉、后腿少量肉带骨头、猪蹄和一块连着皮的五花。
围观的村民们纷纷被叶娇娴熟的剔肉手法所吸引，对叶娇的厨艺开始有所期待。
“这小女娃不得了啊，这大刀用的，没个十几年的功夫下不来吧。”
“我看不一定，刘大厨毕竟也干了这么些年，谁输谁赢不好说。”
周围人的话语丝毫没有影响叶娇的利落的动作。
剔除瘦肉的大腿骨被叶娇直接放进沸腾的锅中，又重新放入新鲜的大葱、姜、料酒。
野猪肉味道重，必须下重料。
围观村民根本不明白叶娇在做什么，叶娇一边做菜一边为大家解释，
“放这些调料进去是为了去腥的，而是野猪不比家猪，它本身会更加难以去腥，所以我不但加大了去腥调料的剂量，还放了许多自家酿的高度白酒。”
随后，叶娇又将目光转移到刚刚从骨肉上剔下来的瘦肉身上。
一部分瘦肉切片放在一旁备用，另一部分直接切碎，又从一旁的肥肉上切下一块，混合剁碎，加上厨房本来就有的韭菜鸡蛋，可以做成韭菜盒子。
瘦肉片叶娇则准备做锅包肉。
猪五花则被叶娇直接切块备用，准备红烧。
剩下的肥肉也不浪费，切碎后，叶娇直接放进锅中加一点水，开始熬猪油。
“这不是在熬猪油吗，这猪油渣可是个好东西，就是吃多了太腻。”
有村民看出叶娇在做什么，开始闲聊。
叶娇抬头看了一眼，解释道：“那您一会儿可得尝尝我这猪油渣，保管吃不腻。”
“你这个怎么就吃不腻？”有好事的村民开始和叶娇一问一答。
叶娇狡黠一笑：“秘密。”
放了水的猪肉熬出来的猪肉洁白透亮，猪油渣焦黄酥脆，看的围观村民直吞口水。
猪油熬好后，张翠翠那边的猪蹄和猪头肉也处理完毕。
叶娇将它们放进水中去腥处理后，猪头肉煮熟用她特调的酱汁拌好，猪蹄则和许多黄豆在一起小火慢炖。
下河村虽然穷，但黄豆是真的多，叶娇从厨房一抓一大把。
处理好这些后，叶娇开始和面，准备做韭菜盒子。
她和的面用水超多，再加上醒发，延展性特别好，包起馅料来晶莹剔透还不漏馅，再加上刚刚熬好的猪油往里一放，想不香都难。
包好的韭菜盒子上锅一煎，皮薄馅大，馅料肉眼可见的足！
“这是韭菜盒子？这皮怎么包的，这么薄，还不破。”又有村民惊呼出声。
这次叶娇做饭可算是个下河村上上下下开了眼了。
“只要面皮做得够好，它是绝对不会破的。”叶娇依旧淡定解释。
糖醋熬成汁制作的锅包肉也同样赚足了围观者的惊叹的目光，就连一旁早已做熟野猪肉的刘学超都不禁驻足再次围观。
等叶娇将一道道菜品做好后，围观村民们已经开始小小躁动起来。
“秘制猪头肉、黄豆炖猪蹄、锅包肉、秘制酥油渣、韭菜盒子，还有刚刚我看没人要的猪大肠也做成了干锅肥肠。”
与叶娇这边热火朝天的氛围不同，刘学超那边所有野猪肉全部都是一个做法，用水煮熟，然后切块放调料。
所有村民对于刘大厨的厨艺全部一清二楚，就连刘学超自己都围在叶娇这边拍手叫好。
等叶娇和刘学超将各自做好的饭菜摆在食堂大桌上，刘学超那边肉眼可见的没食欲，叶娇这边不但色香味俱全，还品类丰富，早已被围的里三层外三层。
叼着烟袋的村长举起双手示意大家安静：“好了，大家可以吃了，看看这城里来的新媳妇做的菜究竟好不好吃。”
为了避免踩踏事件，这些菜品被分成小份用大家的饭碗装着摆在旁边的大桌上。
村长话音刚落，村民们便冲了过去，每人拿起一碗狼吞虎咽。
刘学超也挤在人群中，吃的两眼放光。
“叶知青，你做饭咋这么好吃呢，教教我呗。”
一顿饭下来刘学超已经彻底服气，他几年前也去镇上学过厨艺，但是师傅敝帚自珍，他学了一年一直都是白案，切菜很熟练，其他的却什么都没学到。
村长见状，也开口道：“陆三他媳妇儿，你有没有兴趣当我们下河村生产队的大主厨？”
“我愿意！”
看了眼村长身边的陆乘，叶娇知道他已经和村长沟通完毕，眉眼弯弯地大声应答。
刘学超那边水还没有烧开，就被人喊过来了。
当着全村人的面，叶娇和刘学超各领了几大块野猪肉。
下河村的村民们则全部聚集在广场上等着吃肉。
张翠翠也赶了过来，看到叶娇竟然这么大的胆子和村长侄子比厨艺，直接惊呆了。
“你说你何必呢，非得得罪了村长不可吗？”
虽然口中这样说着，手上却已经开始帮叶娇处理那块肉上剩余猪毛了。
打猪功臣陆乘也帮着干一些体力活。
叶娇笑了笑：“妈，咱们村长应该是个讲理的人，而且我刚刚分肉的时候和刘学超接触过，他不像是个会动手的人。”
“那会不会动手能写在脸上？当初我和他爸还觉得陆乘是个考大学的好苗子呢，结果呢。”
“妈，好好的怎么说起我来了。”
正在搬野猪肉的陆乘突然听到他妈要说起他以前不着调的事情，紧急阻止。
叶娇虽然刚来村里一个月，但背景他早就打听清楚了，她之前可是个学霸，要是知道自己以前为了逃课干出的各种事，不喜欢他了怎么办。
叶娇这边紧锣密鼓的处理野猪肉，刘学超那边已经生火将一整块野猪肉切也不切直接放在水里煮上好一会儿了。
刘学超得空还过来也叫做这边看了看，看到他们三还在摘猪毛，便好心提醒：“这再过两个小时天就黑了，天黑之前肯定得让大家吃上饭，照你们这速度搞，不行啊。”
叶娇笑笑：“刘大哥放心，我们也烧上火了，处理完猪毛就开始做。”
“嘿嘿，我就是好心提醒你一下。”说着，刘学超有些不好意思地挠了挠头。
陆乘看他凑到叶娇面前，一点都不知道男女有别，眉头微微一皱，不动声色地移动位置，挡在两人中间，手里给猪去毛的动作也丝毫没有落下。
叶娇没注意到陆乘的小心思，正在用仅有的葱姜蒜煮水，打算给所有的野猪肉都去一次腥味。
在等待水烧开的过程中，叶娇拿起菜刀，手起刀落，像传说中庖丁解牛那样开始给猪肉剔骨。
她拿到的野猪肉一共五块，猪头肉、纯肥肉、后腿少量肉带骨头、猪蹄和一块连着皮的五花。
围观的村民们纷纷被叶娇娴熟的剔肉手法所吸引，对叶娇的厨艺开始有所期待。
“这小女娃不得了啊，这大刀用的，没个十几年的功夫下不来吧。”
“我看不一定，刘大厨毕竟也干了这么些年，谁输谁赢不好说。”
周围人的话语丝毫没有影响叶娇的利落的动作。
剔除瘦肉的大腿骨被叶娇直接放进沸腾的锅中，又重新放入新鲜的大葱、姜、料酒。
野猪肉味道重，必须下重料。
围观村民根本不明白叶娇在做什么，叶娇一边做菜一边为大家解释，
“放这些调料进去是为了去腥的，而是野猪不比家猪，它本身会更加难以去腥，所以我不但加大了去腥调料的剂量，还放了许多自家酿的高度白酒。”
随后，叶娇又将目光转移到刚刚从骨肉上剔下来的瘦肉身上。
一部分瘦肉切片放在一旁备用，另一部分直接切碎，又从一旁的肥肉上切下一块，混合剁碎，加上厨房本来就有的韭菜鸡蛋，可以做成韭菜盒子。
瘦肉片叶娇则准备做锅包肉。
猪五花则被叶娇直接切块备用，准备红烧。
剩下的肥肉也不浪费，切碎后，叶娇直接放进锅中加一点水，开始熬猪油。
“这不是在熬猪油吗，这猪油渣可是个好东西，就是吃多了太腻。”
有村民看出叶娇在做什么，开始闲聊。
叶娇抬头看了一眼，解释道：“那您一会儿可得尝尝我这猪油渣，保管吃不腻。”
“你这个怎么就吃不腻？”有好事的村民开始和叶娇一问一答。
叶娇狡黠一笑：“秘密。”
放了水的猪肉熬出来的猪肉洁白透亮，猪油渣焦黄酥脆，看的围观村民直吞口水。
猪油熬好后，张翠翠那边的猪蹄和猪头肉也处理完毕。
叶娇将它们放进水中去腥处理后，猪头肉煮熟用她特调的酱汁拌好，猪蹄则和许多黄豆在一起小火慢炖。
下河村虽然穷，但黄豆是真的多，叶娇从厨房一抓一大把。
处理好这些后，叶娇开始和面，准备做韭菜盒子。
她和的面用水超多，再加上醒发，延展性特别好，包起馅料来晶莹剔透还不漏馅，再加上刚刚熬好的猪油往里一放，想不香都难。
包好的韭菜盒子上锅一煎，皮薄馅大，馅料肉眼可见的足！
“这是韭菜盒子？这皮怎么包的，这么薄，还不破。”又有村民惊呼出声。
这次叶娇做饭可算是个下河村上上下下开了眼了。
“只要面皮做得够好，它是绝对不会破的。”叶娇依旧淡定解释。
糖醋熬成汁制作的锅包肉也同样赚足了围观者的惊叹的目光，就连一旁早已做熟野猪肉的刘学超都不禁驻足再次围观。
等叶娇将一道道菜品做好后，围观村民们已经开始小小躁动起来。
“秘制猪头肉、黄豆炖猪蹄、锅包肉、秘制酥油渣、韭菜盒子，还有刚刚我看没人要的猪大肠也做成了干锅肥肠。”
与叶娇这边热火朝天的氛围不同，刘学超那边所有野猪肉全部都是一个做法，用水煮熟，然后切块放调料。
所有村民对于刘大厨的厨艺全部一清二楚，就连刘学超自己都围在叶娇这边拍手叫好。
等叶娇和刘学超将各自做好的饭菜摆在食堂大桌上，刘学超那边肉眼可见的没食欲，叶娇这边不但色香味俱全，还品类丰富，早已被围的里三层外三层。
叼着烟袋的村长举起双手示意大家安静：“好了，大家可以吃了，看看这城里来的新媳妇做的菜究竟好不好吃。”
为了避免踩踏事件，这些菜品被分成小份用大家的饭碗装着摆在旁边的大桌上。
村长话音刚落，村民们便冲了过去，每人拿起一碗狼吞虎咽。
刘学超也挤在人群中，吃的两眼放光。
“叶知青，你做饭咋这么好吃呢，教教我呗。”
一顿饭下来刘学超已经彻底服气，他几年前也去镇上学过厨艺，但是师傅敝帚自珍，他学了一年一直都是白案，切菜很熟练，其他的却什么都没学到。
村长见状，也开口道：“陆三他媳妇儿，你有没有兴趣当我们下河村生产队的大主厨？”
“我愿意！”
看了眼村长身边的陆乘，叶娇知道他已经和村长沟通完毕，眉眼弯弯地大声应答。